Sağlıklı yaşlanmadan bahsettiğimizde, genellikle dışarıdan gördüklerimizi düşünürüz: cildimiz, kırışıklıklar veya yaşlanmanın diğer görünür belirtileri. Ancak yaşlanma araştırmalarında incelenen birçok süreç çok daha derinlerde, yani hücrelerimizde başlar.1

Hücrelerimizin her biri, büyük ölçüde yağlardan oluşan bir zarla çevrilidir. Bu zar, sadece bir dış kabuktan çok daha fazlasıdır. Diğer şeylerin yanı sıra, hücrenin taşıma ve iletişim süreçlerinde de rol oynar.²

Ve yağlarının hassas bir yanı var: serbest radikaller tarafından saldırıya uğrayabilir ve oksidatif olarak değişime uğrayabilirler.

Bu süreç lipid peroksidasyonu olarak bilinir. Bu nedenle hücre zarları, yağlar ve oksidatif stres arasındaki etkileşim, yaşlanma araştırmalarında yoğun olarak incelenmektedir.¹

Özellikle α-tokoferol formundaki E vitamini, bu süreçte son derece önemli bir rol oynar.

E vitamini zincir kırıcı bir antioksidan olarak işlev görür.

E vitamini, diğer birçok antioksidandan önemli bir yönüyle farklıdır: yağda çözünür. Bu, vücudumuzun lipid açısından zengin yapılarında, yani oksidasyona duyarlı yağların bulunduğu yerlerde bulunduğu anlamına gelir.

Serbest radikaller metabolizmamız sırasında doğal olarak üretilir. UV radyasyonu, hava kirliliği, yoğun fiziksel egzersiz veya sigara dumanı bunların üretimini daha da artırabilir.¹ Üretimleri vücudumuzun antioksidan savunma mekanizmalarını aşarsa, oksidatif stres meydana gelir.

Lipit peroksidasyonu bir zincirleme reaksiyonu tetikleyebilir: bir lipit oksitlendiğinde, bir sonraki lipite saldıran yeni bir radikal oluşabilir. Bu şekilde, reaksiyon lipit açısından zengin yapılarda süresiz olarak devam edebilir.²

E vitamini bu zincirleme reaksiyonu kesebilir. α-Tokoferol, lipit radikalleriyle reaksiyona girerek oksidatif reaksiyonun bir sonraki lipite geçmesini engelleyebilir.²

Bu nedenle, E vitamini bilimde "zincir kırıcı antioksidan" olarak da adlandırılır.

Bu mekanizma, E vitamininin hücrelerimizi oksidatif stresten korumada neden özellikle önemli olduğunu açıklamaktadır.

E vitamini cildimizde neleri değiştirebilir?

Bu bağlantı özellikle cildimizde belirgindir. Cilt, UV radyasyonu gibi dış etkenlere her gün maruz kalır. Bu durum, diğer şeylerin yanı sıra, cildin lipidlerini oksidatif olarak değiştiren reaktif oksijen türlerinin oluşmasına yol açabilir.

Bu süreçte E vitamininin rolü, 16 sağlıklı bireyle yapılan bir insan araştırmasında incelenmiştir. Katılımcıların bir alt grubu sekiz hafta boyunca günde 400 mg E vitamini almıştır. I.E. α-Tokoferol.³

Sonrasında cildindeki E vitamini konsantrasyonu, protein başına 0,55 ng'den 1,6 ng'ye yükselerek neredeyse üç katına çıktı.

Aynı zamanda malondialdehit konsantrasyonu önemli ölçüde azaldı.³

Bu madde, çoklu doymamış yağ asitlerinin oksidasyonu sırasında oluşur ve bu nedenle lipid peroksidasyonunun bir göstergesi olarak kullanılır.

Bu çalışmada, ciltteki daha yüksek E vitamini seviyelerinin, lipidlerindeki oksidatif değişikliklerin daha düşük bir göstergesiyle ilişkili olduğu bulunmuştur. Bununla birlikte, UV ışınlarının neden olduğu cilt kızarıklığına karşı herhangi bir koruma gösterilememiştir.

Sonuçlar, cildin E vitamini tedarikinin oksidatif stresi çevreleyen biyokimyasal süreçlerle ne kadar yakından bağlantılı olduğunu göstermektedir.

Cilt ve LDL: Onları birbirine bağlayan nedir?

Oksidasyona duyarlı lipitler sadece cildimizde bulunmaz. Genellikle "kötü kolesterol" olarak adlandırılan LDL, vücudumuzda lipitleri de taşır.

LDL önemli bir rol oynar: kolesterolü çeşitli dokulara taşır. Kolesterolün kendisi kesinlikle olumsuz değildir, çünkü vücudumuz onu, diğer şeylerin yanı sıra, hücre zarlarının bir bileşeni olarak ihtiyaç duyar.

Ancak LDL'deki lipitler oksidatif olarak da değişime uğrayabilir.

Vitamin E Ateroskleroz Önleme Çalışması (VEAPS), bu ilişkiyi ortalama üç yıl boyunca araştırdı. Katılımcılar günde 400 mg aldılar. I.E. sentetik α-tokoferol veya plasebo.⁴

Sonuç: E vitamini, dolaşımdaki oksitlenmiş LDL konsantrasyonunu azalttı. Aynı zamanda, LDL'nin oksidasyona karşı duyarlılığı da azaldı.

Ancak, incelenen arteriyoskleroz ilerlemesinde herhangi bir yavaşlama gözlemlenmedi.⁴

Cilt ve LDL ilk bakışta tamamen farklı iki konu gibi görünebilir. Ancak moleküler düzeyde, aynı süreçle bağlantılıdırlar: lipitlerin oksidatif modifikasyonu.

E vitamini yaşlanmayı durdurmaz. Ancak, hücrelerimizi oksidatif stresten korumada bilimsel olarak kabul görmüş bir işlevi yerine getirir.⁵

Doğal ve sentetik E vitamini: Aralarındaki fark nedir?

E vitamini sadece E vitamini değildir.

Bu terim, çeşitli tokoferoller ve tokotrienollerden oluşan yağda çözünen bileşiklerin tamamını kapsayan bir aileyi ifade eder. α-Tokoferol, insanlarda özellikle önemli bir rol oynar.⁶

Hatta α-tokoferol ile bile ilk bakışta zor fark edilebilen bir fark vardır.

Doğal olarak oluşan α-tokoferolün açıkça tanımlanmış bir uzamsal yapısı vardır: RRR-α-tokoferol.

Sentetik olarak üretilen all-rac-α-tokoferol ise sekiz farklı stereoizomerik formun karışımından oluşmaktadır. Bunlardan sadece biri doğal olarak oluşan RRR-α-tokoferole karşılık gelmektedir.⁶

Bu ilk bakışta öncelikle kimyagerleri büyüleyecek bir ayrıntı gibi görünebilir. Ancak bu uzamsal yapı vücudumuzda önemli bir rol oynar.

Karaciğerimiz, α-tokoferol transfer proteini adı verilen bir protein içerir. Bu protein, E vitamininin hangi formlarının kan dolaşımına öncelikli olarak salınacağını belirlemede önemli bir rol oynar.

Bu proteinin seçici doğası, bağlanma özelliklerinin incelenmesiyle gösterilmiştir: Doğal RRR-α-tokoferol %100 oranında referans olarak alınmıştır. β-Tokoferol %38'e, γ-Tokoferol %9'a ve δ-Tokoferol ise sadece %2'ye ulaşmıştır.⁷

İnsanlar üzerinde yapılan çalışmalar, doğal ve sentetik α-tokoferol arasında da farklılıklar olduğunu göstermektedir.

Farmakokinetik bir çalışmada, doğal RRR-α-tokoferolün yutulmasının ardından plazma ve kırmızı kan hücrelerindeki konsantrasyonunun sentetik karşılaştırıcıya göre daha yüksek olduğu tespit edilmiştir.⁸

Doğal ve sentetik E vitaminleri etiketlerinde benzer görünebilir. Ancak biyokimyasal olarak aynı değillerdir.

E vitamini sağlıklı yaşlanma için neden bu kadar önemli?

Cilt, hücre zarları, lipitler ve oksidatif stres ilk bakışta birbirinden farklı konular gibi görünebilir. Ancak nihayetinde hepsi aynı noktaya çıkıyor: Hücrelerimiz sağlam, lipit açısından zengin yapılara bağımlıdır.

İşte tam da bu noktada E vitamini özel bir rol oynuyor.

Yağ bakımından zengin yapılardaki oksidatif zincir reaksiyonlarını kesme yeteneği, α-tokoferolü vücudun kendi antioksidan savunma mekanizmalarının önemli bir bileşeni haline getirir.

Dolayısıyla sağlıklı yaşlanmayla ilgilenenler sadece yaşlanmanın görünür belirtilerine değil, hücrelerimizin temel süreçlerine de bakmalıdır.

E vitamininin farklı formlarına daha yakından bakmakta fayda var. Doğal ve sentetik α-tokoferol, yalnızca uzamsal yapıları bakımından değil, aynı zamanda vücut tarafından işlenme biçimleri bakımından da farklılık gösterir.

E vitamini, hücrelerimizin sağlığı, lipidlerinin korunması ve yaşlanmanın biyokimyasal temeli arasındaki ilişkinin ne kadar yakından bağlantılı olduğunu gösteren bir örnektir.

Kaynaklar

¹ Pizzino G, Irrera N, Cucinotta M ve diğerleri. Oksidatif Stres: İnsan Sağlığı İçin Zararları ve Faydaları. Oksit Med Hücre Uzun Ömürlülüğü 2017;2017:8416763.

² Traber MG, Atkinson J. E vitamini, antioksidan ve bundan fazlası değil. Serbest Radikal Biyolojik Tıp. 2007;43(1):4–15.

³ McArdle F, Rhodes LE, Parslew RAG ve diğerleri. Ağızdan alınan E vitamini ve β-karoten takviyesinin insan derisinde ultraviyole radyasyonun neden olduğu oksidatif strese etkileri. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi. 2004;80(5):1270–1275.

⁴ Hodis HN, Mack WJ, LaBree L ve diğerleri. Sağlıklı bireylerde alfa-tokoferol takviyesi, düşük yoğunluklu lipoprotein oksidasyonunu azaltır ancak aterosklerozu azaltmaz: E Vitamini Ateroskleroz Önleme Çalışması (VEAPS). Dolaşım. 2002;106(12):1453–1459.

⁵ (AB) 432/2012 sayılı Yönetmelik. E vitamini için onaylanmış sağlık beyanı: E vitamini, hücrelerin oksidatif stresten korunmasına katkıda bulunur.

⁶ Ulusal Sağlık Enstitüleri, Besin Takviyeleri Ofisi. E Vitamini: Sağlık Profesyonelleri İçin Bilgi Formu.

⁷ Hosomi A, Arita M, Sato Y ve diğerleri. E vitamini analoglarının biyolojik aktivitelerinin belirleyicisi olarak α-tokoferol transfer proteinine olan afinite. ŞUBAT Mektupları 1997;409(1):105–108.

⁸ Burton GW, Traber MG, Acuff RV ve diğerleri. Döteryumlanmış doğal ve sentetik E vitamini takviyesine yanıt olarak insan plazması ve doku α-tokoferol konsantrasyonları. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi. 1998;67(4):669–684.