Kur flasim për plakjen e shëndetshme, shpesh mendojmë për atë që shohim nga jashtë: lëkurën tonë, rrudhat ose shenja të tjera të dukshme të plakjes. Por shumë procese të studiuara në kërkimin mbi plakjen fillojnë shumë më thellë, përkatësisht në qelizat tona.1

Secila prej qelizave tona është e rrethuar nga një membranë, e cila përbëhet kryesisht nga yndyrna. Kjo membranë është shumë më tepër sesa thjesht një shtresë e jashtme. Ndër të tjera, ajo është e përfshirë në proceset e transportit dhe komunikimit të qelizës.²

Dhe yndyrnat e tyre kanë një anë të ndjeshme: ato mund të sulmohen dhe të ndryshohen oksidativisht nga radikalet e lira.

Ky proces njihet si peroksidim lipidik. Prandaj, bashkëveprimi midis membranave qelizore, yndyrnave dhe stresit oksidativ studiohet intensivisht në kërkimin mbi plakjen.¹

Një vitaminë luan një rol veçanërisht të rëndësishëm: vitamina E, veçanërisht në formën e α-tokoferolit.

Vitamina E si një antioksidant që thyen zinxhirin

Vitamina E ndryshon nga shumë antioksidantë të tjerë në një aspekt thelbësor: është e tretshme në yndyrë. Kjo do të thotë se gjendet në strukturat e pasura me lipide të trupit tonë, d.m.th., aty ku janë të pranishme yndyrnat e ndjeshme ndaj oksidimit.

Radikalet e lira prodhohen natyrshëm gjatë metabolizmit tonë. Rrezatimi UV, ndotësit e ajrit, sforcimi intensiv fizik ose tymi i cigares mund ta rrisin më tej prodhimin e tyre.1 Nëse prodhimi i tyre tejkalon mekanizmat mbrojtës antioksidues të trupit tonë, ndodh stresi oksidativ.

Peroksidimi i lipideve mund të shkaktojë një reaksion zinxhir: kur një lipid oksidohet, mund të formohet një radikal i ri që sulmon lipidin tjetër. Në këtë mënyrë, reaksioni mund të vazhdojë pafundësisht brenda strukturave të pasura me lipide.²

Vitamina E mund ta ndërpresë këtë reaksion zinxhir. α-Tokoferoli mund të reagojë me radikalet lipidike dhe në këtë mënyrë të parandalojë kalimin e reaksionit oksidativ te lipidi tjetër.²

Prandaj, vitamina E njihet në shkencë edhe si një "antioksidant që thyen zinxhirin".

Ky mekanizëm shpjegon pse vitamina E është veçanërisht e rëndësishme për mbrojtjen e qelizave tona nga stresi oksidativ.

Çfarë mund të ndryshojë vitamina E në lëkurën tonë

Kjo lidhje është veçanërisht e dukshme në lëkurën tonë. Ajo është e ekspozuar çdo ditë ndaj ndikimeve të jashtme, siç është rrezatimi UV. Kjo mund të çojë në formimin e specieve reaktive të oksigjenit, të cilat, ndër të tjera, ndryshojnë në mënyrë oksidative lipidet e lëkurës.

Roli i vitaminës E në këtë proces u hetua në një studim njerëzor me 16 individë të shëndetshëm. Një nëngrup i pjesëmarrësve mori 400 mg në ditë për tetë javë. I.E. α-Tokoferol.³

Më pas, përqendrimi i vitaminës E në lëkurën e saj ishte rritur nga 0.55 në 1.6 ng për mg proteinë, pothuajse trefishuar.

Në të njëjtën kohë, përqendrimi i malondialdehidës u ul ndjeshëm.³

Kjo substancë formohet gjatë oksidimit të acideve yndyrore të pangopura dhe për këtë arsye përdoret si shënues për peroksidimin e lipideve.

Në këtë studim, nivelet më të larta të vitaminës E në lëkurë u shoqëruan me një shënues më të ulët për ndryshimet oksidative në lipidet e saj. Megjithatë, nuk u demonstrua asnjë mbrojtje kundër skuqjes së lëkurës të shkaktuar nga rrezet UV.

Rezultatet ilustrojnë se sa ngushtë është i lidhur furnizimi i lëkurës me vitaminë E me proceset biokimike që rrethojnë stresin oksidativ.

Lëkura dhe LDL: Çfarë i lidh ato me to

Nuk është vetëm lëkura jonë që përmban lipide të ndjeshme ndaj oksidimit. LDL, që shpesh quhet thjesht "kolesterol i keq", transporton gjithashtu lipide në të gjithë trupin tonë.

LDL luan një rol të rëndësishëm: transporton kolesterolin në inde të ndryshme. Kolesteroli në vetvete nuk është aspak negativ në vetvete, pasi trupi ynë ka nevojë për të, ndër të tjera, si një përbërës i membranave të tij qelizore.

Megjithatë, lipidet në LDL mund të ndryshohen edhe oksidativisht.

Studimi për Parandalimin e Arterosklerozës së Vitaminës E (VEAPS) e hetoi këtë lidhje gjatë një mesatareje prej tre vitesh. Pjesëmarrësit morën ose 400 mg në ditë. I.E. α-tokoferol sintetik ose një placebo.⁴

Rezultati: Vitamina E uli përqendrimin e LDL-së së oksiduar në qarkullim. Në të njëjtën kohë, ndjeshmëria e LDL-së ndaj oksidimit u ul.

Megjithatë, nuk u vu re asnjë ngadalësim në përparimin e hetuar të arteriosklerozës.⁴

Lëkura dhe LDL fillimisht duken si dy tema krejtësisht të ndryshme. Por në nivel molekular, ato janë të lidhura nga i njëjti proces: modifikimi oksidativ i lipideve.

Vitamina E nuk e ndal plakjen. Megjithatë, ajo përmbush një funksion të njohur shkencërisht në mbrojtjen e qelizave tona nga stresi oksidativ.⁵

Vitamina E natyrale dhe sintetike: Cili është ndryshimi?

Vitamina E nuk është thjesht vitaminë E.

Termi përfshin një familje të tërë të përbërjeve të tretshme në yndyrë që përbëhen nga tokoferole dhe tokotrienole të ndryshme. α-Tokoferoli luan një rol veçanërisht të rëndësishëm tek njerëzit.⁶

Dhe madje edhe me α-tokoferolin ka një ndryshim që vështirë se është i dukshëm në shikim të parë.

Α-tokoferoli që ndodh natyrshëm ka një strukturë hapësinore të përcaktuar qartë: RRR-α-tokoferol.

Nga ana tjetër, all-rac-α-tokoferoli i prodhuar sintetikisht përbëhet nga një përzierje prej tetë formash të ndryshme stereoizomerike. Vetëm njëra prej këtyre korrespondon me RRR-α-tokoferolin që gjendet natyrshëm.⁶

Kjo mund të tingëllojë fillimisht si një detaj që do t’i magjepste kryesisht kimistët. Megjithatë, kjo strukturë hapësinore luan një rol të rëndësishëm në trupat tanë.

Mëlçia jonë përmban të ashtuquajturën proteinë transferimi α-tokoferoli. Ajo luan një rol kyç në përcaktimin se cilat forma të vitaminës E lirohen me përparësi në qarkullimin e gjakut.

Natyra selektive e kësaj proteine ​​demonstrohet nga një hetim i vetive të saj lidhëse: RRR-α-tokoferoli natyror u vendos si referencë në 100 përqind. β-Tokoferoli arriti në 38 përqind, γ-Tokoferoli 9 përqind dhe δ-Tokoferoli vetëm 2 përqind.⁷

Studimet mbi njerëzit tregojnë gjithashtu ndryshime midis α-tokoferolit natyral dhe atij sintetik.

Pas gëlltitjes, RRR-α-tokoferoli natyror ishte më i përqendruar në plazmë dhe në qelizat e kuqe të gjakut sesa krahasuesi sintetik në një studim farmakokinetik.⁸

Vitamina E natyrale dhe sintetike mund të duken të ngjashme në etiketë. Megjithatë, biokimikisht ato nuk janë identike.

Pse Vitamina E është kaq interesante për plakjen e shëndetshme

Lëkura, membranat qelizore, lipidet dhe stresi oksidativ mund të duken si tema të ndryshme në shikim të parë. Por në fund të fundit, të gjitha çojnë në të njëjtën pikë: Qelizat tona varen nga struktura të paprekura dhe të pasura me lipide.

Dhe pikërisht këtu vitamina E luan një rol të veçantë.

Aftësia e tij për të ndërprerë reaksionet zinxhir oksidative brenda strukturave të pasura me lipide e bën α-tokoferolin një përbërës të rëndësishëm të mekanizmave mbrojtës antioksidues të vetë trupit.

Ata që merren me plakjen e shëndetshme nuk duhet të shohin vetëm shenjat e dukshme të plakjes, por edhe proceset themelore të qelizave tona.

Ia vlen të hedhim një vështrim më të afërt në format e ndryshme të vitaminës E. Α-tokoferoli natyral dhe sintetik ndryshojnë jo vetëm në strukturën e tyre hapësinore, por edhe në mënyrën se si përpunohen nga trupi.

Vitamina E ilustron kështu se sa ngushtë janë të ndërlidhura shëndeti i qelizave tona, mbrojtja e lipideve të tyre dhe baza biokimike e plakjes.

Burimet

¹ Pizzino G, Irrera N, Cucinotta M, etj. Stresi oksidativ: Dëmet dhe përfitimet për shëndetin e njeriut. Oxid Med Cell Longev. 2017;2017:8416763.

² Traber MG, Atkinson J. Vitamina E, antioksidant dhe asgjë më shumë. Biologjia e Radikës së Lirë Med. 2007;43(1):4–15.

³ McArdle F, Rhodes LE, Parslew RAG, et al. Efektet e suplementeve orale të vitaminës E dhe β-karotenit në stresin oksidativ të shkaktuar nga rrezatimi ultravjollcë në lëkurën e njeriut. Am J Clin Nutr. 2004;80(5):1270–1275.

⁴ Hodis HN, Mack WJ, LaBree L, et al. Shtesat e alfa-tokoferolit tek individë të shëndetshëm zvogëlojnë oksidimin e lipoproteinave me dendësi të ulët, por jo arteriosklerozën: Studimi i Parandalimit të Aterosklerozës me Vitaminë E (VEAPS). Qarkullimi. 2002;106(12):1453–1459.

⁵ Rregullorja (BE) nr. 432/2012. Pretendim i autorizuar shëndetësor për vitaminën E: Vitamina E kontribuon në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ.

⁶ Institutet Kombëtare të Shëndetit, Zyra e Shtesave Ushqimore. Vitamina E: Fletëpalosje me Informacion për Profesionistët e Shëndetit.

⁷ Hosomi A, Arita M, Sato Y, et al. Afiniteti për proteinën transferuese të α-tokoferolit si një përcaktues i aktiviteteve biologjike të analogëve të vitaminës E. FEBS Lett. 1997;409(1):105–108.

⁸ Burton GW, Traber MG, Acuff RV, et al. Përqendrimet e α-tokoferolit në plazmën dhe indet e njeriut në përgjigje të suplementimit me vitaminë E natyrale dhe sintetike të deuterizuar. Am J Clin Nutr. 1998;67(4):669–684.