Luhatjet e sheqerit në gjak, dëshira për ëmbëlsira dhe rënia e energjisë pas ngrënies janë të gjitha çështje të lidhura ngushtë me metabolizmin tonë. Metabolizmi i glukozës luan gjithashtu një rol vendimtar në studimin shkencor të oreksit dhe rregullimit të peshës.

Pas një vakti, përqendrimi i glukozës në gjak rritet. Pankreasi çliron insulinë dhe qelizat e trupit tonë thithin glukozën për ta përdorur atë si energji ose për ta ruajtur atë. Niveli i sheqerit në gjak më pas bie përsëri.

Ajo që është interesante nuk është vetëm se sa rritet sheqeri në gjak, por edhe sa bie në orët në vijim.

Një studim njerëzor i vitit 2021 që përfshinte mbi 1,000 të rritur të shëndetshëm hetoi pikërisht këtë marrëdhënie. Pjesëmarrësit, nivelet e sheqerit në gjak të të cilëve ranë më ndjeshëm dy deri në tre orë pas një vakti të standardizuar, raportuan se ndiheshin më të uritur. Ata gjithashtu konsumuan më shumë energji në vaktin e tyre të ardhshëm dhe gjatë gjithë pjesës tjetër të ditës.¹

Nivelet e sheqerit në gjak, uria dhe marrja e energjisë janë pra të ndërlidhura. Edhe përbërësit natyralë po hetohen shkencërisht në lidhje me rolin e tyre të mundshëm në metabolizmin e glukozës.

Këtu përfshihen përbërës të caktuar të një kërpudhe me një veti të pazakontë: Coprinus comatus, kapaku i çrregullt i bojës.

Një kërpudhë që tretet vetë

Kapaku i saj i çrregullt me ​​ngjyrë është një nga kërpudhat më të pazakonta vendase të ngrënshme. Kapaku i saj i zgjatur dhe i bardhë është i mbuluar me luspa të holla, të cilat i japin pamjen e saj karakteristike.

Megjithatë, karakteristika e saj më e pazakontë bëhet e dukshme vetëm me rritjen e pjekurisë.

Pastaj kapaku fillon gradualisht të lëngëzohet nga buza derisa të formohet një masë e errët me ngjyrë. Kapaku i çrregullt i bojës ia detyron emrin këtij procesi natyror. Lëngu që rezulton është përdorur edhe si bojë në të kaluarën.

Por nuk është vetëm pamja e saj e pazakontë që e bën kërpudhën interesante.

Trupi i saj frutorë përmban përbërës të ndryshëm natyrorë, duke përfshirë polisakaride dhe beta-glukane. Këto komponime komplekse të karbohidrateve gjenden në muret qelizore të kërpudhave dhe ndryshojnë në strukturë në varësi të specieve të kërpudhave.

Është pikërisht kjo larmi përbërësish natyralë që e bën kapakun e bojës Shaggy një subjekt interesant kërkimi.

Coprinus comatus në mikologjinë tradicionale dhe kërkimin modern

Kapaku i bojës së çrregullt nuk vlerësohet vetëm si një kërpudhë e ngrënshme, por ka vendin e saj edhe në mikologjinë tradicionale.

Është përdorur prej kohësh si në Mjekësinë Tradicionale Kineze (TCM) ashtu edhe në mikoterapinë evropiane dhe është veçanërisht e lidhur me metabolizmin e sheqerit në gjak.

Sot, shkenca moderne po studion gjithashtu këtë kërpudhë të jashtëzakonshme dhe po heton se çfarë roli mund të luajnë përbërësit e saj natyrorë në metabolizmin e glukozës.

Që në vitin 2015, shkencëtarët shqyrtuan fraksione të ndryshme të polisakarideve nga trupat frutorë të Coprinus comatus.

Në një studim mbi minj me nivele të larta të glukozës në gjak eksperimentalisht, një nga fraksionet e ekzaminuara tregoi rezultate veçanërisht të habitshme: Pas administrimit të saj, studiuesit vunë re një ulje të përqendrimit të glukozës në gjak. Ndryshimet në nivelet e glukozës në gjak u dokumentuan gjithashtu në një studim 21-ditor.²

Një studim tjetër i vitit 2022 trajtoi një ekstrakt etanoli të kapakut të bojës së çrregullt.Shkencëtarët studiuan vetitë e tij te minjtë me diabet të shkaktuar eksperimentalisht.

Pas 14 ditësh administrimi, studiuesit vunë re një ulje prej 26.69% të glukozës në gjak esëll tek minjtë në grupin me dozën më të lartë.³

Përveç kësaj, studiuesit analizuan parametra të ndryshëm metabolikë, duke përfshirë insulinën dhe GLP-1, si dhe vetitë antioksiduese të ekstraktit nën studim.

GLP-1 është një hormon që çlirohet në zorrë pas marrjes së ushqimit. Ndër të tjera, ai luan një rol në sekretimin e insulinës që varet nga sheqeri në gjak dhe në rregullimin e oreksit dhe të ngopjes.

Të dy studimet ofrojnë prova eksperimentale të ndërveprimeve të mundshme midis përbërësve të caktuar të kërpudhës së ashpër me bojë dhe metabolizmit të glukozës.

Polisakaridet dhe beta-glukanet: Çfarë përmban kërpudha me kapak të çrregullt me ​​bojë?

Kërpudha me kapak të çarë dhe bojë ka një profil të larmishëm përbërësish natyrorë.

Trupi i saj frutorë është gjetur të përmbajë proteina dhe aminoacide të ndryshme, vitamina B, vitaminë C, si dhe minerale dhe elementë gjurmë si kaliumi, magnezi, hekuri dhe zinku. Ai gjithashtu përmban komponime të tjera bioaktive, duke përfshirë substanca fenolike dhe ergotioneinë.

Megjithatë, polisakaridet e saj janë veçanërisht interesante.

Sepse jo të gjitha polisakaridet janë të njëjta. Faktorët vendimtarë përfshijnë mënyrën se si lidhen së bashku blloqet individuale ndërtuese të sheqerit dhe çfarë strukture hapësinore rezulton.

Këto ndryshime ndikojnë në mënyrën se si komponimet bashkëveprojnë me sistemet biologjike.

Beta-glukanet gjithashtu i përkasin polisakarideve. Ato janë përbërës natyrorë të mureve qelizore të shumë kërpudhave dhe karakterizohen nga struktura të ndryshme molekulare.

Prandaj, vetitë e një fraksioni të veçantë polisakaridi varen jo vetëm nga sasia e tij, por edhe nga përbërja e tij strukturore.

Pluhur ose ekstrakt kërpudhash: Pse përpunimi është thelbësor

Përveç profilit të përbërësve natyrorë, edhe përpunimi i kërpudhës luan një rol të rëndësishëm.

Ndërsa pluhuri i thjeshtë i kërpudhave përmban trupin frutorë të tharë dhe të bluar, nxjerrja përfshin heqjen dhe përqendrimin e synuar të përbërësve specifikë.

Prandaj, përbërja e një ekstrakti mund të ndryshojë nga ajo e pluhurit origjinal të kërpudhave.

Kur vlerësohet një ekstrakt kërpudhe, numri i miligramëve të ekstraktit që përmban nuk është i vetmi faktor vendimtar. Po aq i rëndësishëm është se cilët përbërës përmban në të vërtetë dhe në çfarë sasie.

Një standardizim i përcaktuar qartë i polisakarideve dhe beta-glukaneve e bën përbërjen të gjurmueshme dhe kontribuon në cilësi të qëndrueshme.

Kjo krahasueshmëri është veçanërisht e rëndësishme në hetimin shkencor të ekstrakteve të kërpudhave, pasi metodat e ndryshme të nxjerrjes dhe profilet e përbërësve mund të çojnë në rezultate të ndryshme.

Pse kapaku i bojës së çrregullt është interesant për kërkimin metabolik

Kapaku i bojës me ngjyrë të çrregullt është një shembull interesant se si hetohen shkencërisht përbërësit e ndryshëm natyrorë të kërpudhave.

Biologjia e saj e jashtëzakonshme, përdorimi i saj në mikologjinë tradicionale dhe profili i saj kompleks i përbërjes e bëjnë Coprinus comatus një specie interesante të kërpudhës.

Hulumtimi modern përqendrohet veçanërisht në polisakaridet e tij dhe parametra të ndryshëm metabolikë. Këto përfshijnë metabolizmin e glukozës, rregullimin e insulinës dhe proceset antioksiduese.

Studimet eksperimentale të përshkruara tregojnë pse disa përbërës të kërpudhës së ashpër me kapak bojë po marrin vëmendje në kërkimet metabolike.

Kështu, Coprinus comatus kombinon një traditë të gjatë si kërpudhë e ngrënshme me pyetjet shkencore aktuale që lidhen me përbërjet natyrore të kërpudhave dhe metabolizmin njerëzor.

Burimet

¹ Wyatt P, Berry SE, Finlayson G, et al. Matjet glicemike pas ngrënies parashikojnë oreksin dhe marrjen e energjisë tek individët e shëndetshëm. Metabolizmi i Natyrës. 2021;3:523–529. https://doi.org/10.1038/s42255-021-00383-x

² Zhou S, Liu Y, Yang Y, Tang Q, Zhang J. Aktiviteti hipoglikemik i polisakarideve nga trupat frutorë të kërpudhës medicinale Shaggy Ink Cap, Coprinus comatus, te minjtë e shkaktuar nga aloxani dhe mekanizmi i tij potencial. Revista Ndërkombëtare e Kërpudhave Mjekësore. 2015;17(10):957–964. https://doi.org/10.1615/IntJMedMushrooms.v17.i10.50

³ Ratnaningtyas NI, Hernayanti H, Ekowati N, Husen F. Ekstrakti i etanolit i kërpudhës Coprinus comatus shfaq aktivitete antidiabetike dhe antioksiduese te minjtë diabetikë të shkaktuar nga streptozotocina. Biologjia Farmaceutike. 2022;60(1):1126–1136. https://doi.org/10.1080/13880209.2022.2074054